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冷冻鱼糜加工技术及装备的研究

2006年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
“冷冻鱼糜加工技术及装备的研究”是中国水产科学研究院1996年立项的科研基金项目。属水产品加工领域。当时低值海淡水鱼产量增加幅度较大，但对这一资源的开发利用的手段仍以初级加工（鱼粉）为主，产品的附加值低，另一方面，随着人们生活水平的提高，鱼糜制品产业的发展需要大量的优质鱼蛋白。该研究项目不仅可使低值鱼升值利用，而且对提高我国水产品深加工水平，调整企业的产业结构都具有显著的现实意义。
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