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中国小麦品种品质评价体系建立与分子改良技术研究

2006年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
针对20世纪90年代中期我国优质小麦研究中存在的主要问题，即对中国小麦品种品质性状缺乏系统深入研究，缺乏标准化的实验室成品制作与品质评价方法，新技术应用慢等问题，对我国主要小麦品种的主要品质性状及食品品质进行了全面评价，建立起符合国际标准的实验室面包制作方法与评价体系；以蛋白质组分分离技术和籽粒硬度为突破口，建立我国的优势领域；通过多点试验，为品质区划提供理论基础。
建...
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