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桃梅采后生理生化及其贮藏研究

2006年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
水果保鲜和贮藏是一项世界性难题。本项目研究了桃、梅采后的生理生化特点及其对贮藏的影响，结果表明梅果采后早期软化与果胶甲酯酶和b-半乳糖苷酶密切相关，后期软化与多聚半乳糖醛酸酶和羧甲基纤维素酶相关。正对采后的生理生化特点研究了多种采后处理方法，发现以乙烯吸收剂处理对青梅果实的保鲜效果最好，其次是GA3处理。国内首次利用RACE PCR技术从桃果实中克隆到植物乙烯生物合成的关键酶-ACC合酶基...
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