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双色营养保健面条及其制备方法

2006年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
课题来源与背景：传统的中华面条以小麦面粉为原料，杂粮粉因缺乏面筋无法生产传统的中华面条。许多企业需要将杂粮和蔬菜生产出传统中华面条的技术，课题组1997年开始致力于这方面的研究。申请了“双色营养保健面条及其制备方法”发明专利，于2002年12月授权。
设计思想：
1、将杂粮面粉、蔬菜（粉）与小麦面粉科学合理搭配，生产出色彩协调的双色营养面条，突出了杂...
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