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苦瓜综合深加工

2006年

应用技术

成果简介

一、项目简介
本成果对苦瓜的营养成分及保健作用进行了深入研究，产品成功地保留了苦瓜中的苦瓜蛋白(MAP30)、多肽-P保健因子，具有浓郁的苦瓜香味，口感微苦，呈天然的淡绿色。主要产品有果肉饮料、苦瓜清汁饮料、低糖苦瓜果脯等。苦瓜中的MAP30能有效激活人体免疫系统，增强免疫细胞活性，抑制癌细胞增殖或杀死癌细胞，并能阻止艾滋病病毒DNA的合成，减少对艾滋病病毒的感染，多肽...

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