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内源活性、钙肽螯合即食鸡乳糜

2006年 应用技术
  • 成果简介
一、项目简介
本项目为山东省教委下达的科研项目。近些年来，营养学家发现钙元素营养不足的问题是全球性的营养问题。最易缺钙的人群是中老年人和婴幼儿，而这类人群往往由于咀嚼和胃肠功能弱而导致对优质蛋白的摄入不足。根据这类人群的生理特点，从营养高效吸收的角度，通过原料的选择、外部加工与人体内源酶系的共同作用，实现了钙元素与优质蛋白质的高效同补。本项目产品钙含量不低于0.6%，蛋...
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