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大蒜脱臭和无臭大蒜制品生产技术

2006年

应用技术

成果简介

该技术将生大蒜经特殊工艺处理，脱去大部分蒜臭，同时保持其辣味和营养成份。脱臭大蒜可用于制造无臭蒜泥、蒜片、蒜粉和蒜饮料等制品。
枸杞具有润肺、清肝、滋肾、益气、生精、助阴、补虚劳、起强筋骨、明目等作用，枸杞还富含多种营养成分，是一种不可多得的药食兼用资源。但其具有强烈的青草味和其中有些成分不稳定，如将枸杞与无臭大蒜配合能加工成容易吸收的保健饮料。
无...

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