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大豆油脂加工副产品综合利用

2006年 应用技术
  • 成果简介
本项目采用自主开发的技术，利用豆皮制备低聚糖、食品胶、蛋白质和高活性膳食纤维，利用水化油脚制备食品和医用级的大豆磷脂。
本项目采用酶法制备低聚糖不仅安全环保，而且可获得质地柔软、口感良好的膳食纤维；采用无机膜分离磷脂，比采用溶剂分离安全卫生，且降低了成本；所用原料几乎为工业废弃物，采用这些新技术加强其综合利用可实现企业的技术升级。本技术酶解后获得的残渣因质地柔软、多孔，...
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