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谷物液乳化加工的关键技术

2006年 应用技术
  • 成果简介
本项目对谷物类粮食作物的液乳化基础理论、工艺优化、营养评价、设备及流程设计展开全面研究，解决谷物液乳化中的可控水解技术、超微乳化技术及自乳化技术、可控乳化粒度分布及乳化稳定等关键问题，通过相关技术研究和实施，能彻底解决谷物液乳化过程中淀粉的老化沉淀，贮藏过程油水分层现象。
通过本技术深加工成液乳类粮食快速消费品，能提高我国饮料行业的技术含量，使饮料行业面临新的发展机遇，...
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