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一种番石榴的加工方法

2006年 应用技术
  • 成果简介
本发明属于食品加工领域，提供了一种番石榴的加工方法，包括如下工艺步骤：番石榴经过破碎、磨浆、过滤；采用板框过滤机过滤；超滤；在超滤滤过液中加入蔗糖、甜味剂、柠檬酸、香精进行调配，调配后高温灭菌，制得番石榴果汁饮料；超滤截留液经过真空浓缩并进行喷雾干燥或冷冻干燥，得到番石榴多糖。
本发明改善番石榴果汁饮料的澄清度，增加番石榴原料的综合利用率，提高番石榴果汁饮料生产企业的经...
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