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原料奶品质控制体系及牛奶产品加工技术研究

2006年

应用技术

成果简介

本成果以原料奶的品质控制体系的研究制定和实施、乳制品新产品干酪、嗜酸乳杆菌酸奶的加工技术研究为目的，系统研究制定了原料奶生产的GMP、SSOP、HACCP等全面品质管理体系，研究优化了干酪、嗜乳酸杆菌酸奶的加工工艺和工艺参数，并进行了新产品的工厂化中试调整和工业化生产。
1、按照国际GB16569-1996和GBl2639-2003的要求，结合佳宝乳业的实际情况，制定了...

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