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果蔬加工保鲜技术研究与产业化开发

2006年

应用技术

成果简介

本课题在国内首次采用自行研制的纳米保鲜材料和自行研制纳米气调贮藏保鲜袋进行了研究，确定了果蔬最佳保鲜条件，并进行了保鲜效果试验，以气体成分、Vc含量、总酸、总糖、硬度、水分等评价指标，结果表明具有保鲜、气调、防腐、杀菌、改善膜透气性等多种功能；同时，还对果蔬气调贮藏保鲜袋、PE硅窗袋、PVC硅窗袋和定期换气袋进行了比较试验，证实了气调保鲜袋的优越性。
以HACCP的基本...

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