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利用酵母高效生产环糊精

2006年

应用技术

成果简介

环状糊精(Cyclodextrin，简称CD)，是由环糊精葡萄糖转移酶(CGTase)作用于淀粉所产生的一组环状低聚糖，最常见的有α-环糊精，β-环糊精和γ-环糊精，由于环糊精“内疏水，外亲水”的特殊分子结构，使得环糊精具有能与多种有机小分子形成特殊结构的包合配合物(Inclusion Complexes)的特性。因此，目前它已被广泛应用于食品、医药、化妆品、农业等领域，此外在化工以及分析...

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