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食用菌贮藏贮运技术研究

1998年

应用技术

成果简介

1、系统研究了双孢菇、香菇、金针菇采前涂膜技术，筛选了喷施EDTA，半胱氨酸，过氯化氢及蔗糖酯等多种食用保鲜剂的采后延续衰老，控制褐变和腐烂效果。确定了处理时间与技术方法。确定了用于贮运的适宜成熟度。
2、研究确定了适宜低温，采用聚苯乙烯托盘外罩聚氯乙烯透湿膜，予冷后抽气减压密封的MAP技术路线。低氧结合内包装调湿大大提高了保鲜效果。
3、该项技术研...

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