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高浓酿造稀释技术

1998年 应用技术
  • 成果简介
该技术是以优质麦芽、酒花为主要原料，采用浸出法糖化工艺，制得高浓度麦汁，添加酵母将高浓度麦汁发酵成熟后制得高浓度啤酒。在啤酒过滤时，按比例向高浓度啤酒中均匀添加经脱氧处理的稀释用水，充分混匀而成稀释啤酒。
采用该技术，还可根据不同的需求，添加一些甜味、酸味、香味等不同的修饰剂，生产出风味不同的产品。...
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