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大蒜功能性系列食品研究

1998年 应用技术
  • 成果简介
　　采用有机溶媒真空浸提萃取等技术，通过提纯精制获得了63.2%的大蒜素浓液，加入填料制得大蒜素胶囊和脱臭大蒜粉。产品中大蒜素保存率达96%，产品对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、白色念球菌的杀菌率分别为100%、99.99%、和95.46%。产品对人体肠道疾病具有一定的疗效，且在提高人体免疫力、防止脑血栓、冠心病以及癌症等方面具有显著效果。...
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