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酸法生产大豆浓缩蛋白

1998年 应用技术
  • 成果简介
该技术利用大豆脱脂豆粉，在一定的温度、固液化、洗涤时间下，添加一定的盐酸，在大豆蛋白质等电点范围内洗除可溶性盐类、糖份等，从而使产品蛋白含量进一步纯化。它创造性地实现了一线两产品的目的，节约了投资。产品质量符合Q/YZWX11/03－1998标准，达美国同类产品指标，得到用户的首肯。其主要技术指标为：粗蛋白（干基）≥70%，水溶性氮素≥70%，水分≤7.0%，脂肪≤1.0%。...
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