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鲜（冻）禽肉国家卫生标准的研制

1998年 应用技术
  • 成果简介
　　本标准于1997年5月1日在全国范围内实施。本标准的研制历经四年，在全省范围内对禽肉加工和销售两个环节共采集样品813件，检测七批，获得数据1565个。新标准的制定，把原有的鸡、鸭、鹅三个卫生标准进行了统一，标准中保留了理化指标汞、挥发性盐基氮，并增加了四环素指标，经查新国外同类标准中仅有感官指标和规格要求，说明本标准切合我国国情。据测算全国近2万个鲜冻禽肉加工厂，若按每年每厂少出2千公斤不合...
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