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特鲜酱油生产技术

1997年 应用技术
  • 成果简介
特鲜酱油采用深层液体发酵工艺生产，其香味浓郁、味鲜、无不良气味和异味，深受消费者的欢迎。试产样品经省市食品卫生检验所、西安医科大学、西北农业大学等多家权威机械和法定检验部门测试，各项理化卫生指标符合国家标准。其中氨基氮、无盐固型物、微生物等质量指标均优于同等酿造酱油水平。利用味精生产一次母液，生产特鲜酱油，在西北地区尚属首创。企业经济效益较好，市场前景广阔。...
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