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稠酒种曲及制酒全套生产工艺

1997年 应用技术
  • 成果简介
　　稠酒是西安地方特产，它酸甜适口，醇香宜人，由于它含醇量低，富含对人体有益的多种有机酸，十八种氨基酸，糖类等。具有开胃解腻，生津止渴，活血润肺之功能，所以日益受到人们的青眯。稠酒是由微生物发酵而成，该项目拥有制作稠酒全部技术及优良菌种，尤其是新筛选出的几株适合于稠酒发酵的特优菌种，能使稠酒风味独特，香味修长，保质期明显延长，设备投资4000～100万元均可。...
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