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超精麦心颗粒粉（颗粒饺子粉）

1997年 应用技术
  • 成果简介
超精麦心颗粒粉是利用先进的设备工艺提取麦心部分，制得的面粉呈颗粒状，面筋含量28～30%，稳定时间＞7min，抗张力135min，最大抗张力＞500FU，淀粉破损率0.5～1.5%，和面不易粘手粘盆，制出的饺子鲜亮、筋道、不乱汤、可回锅而不破，国内首创。...
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