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猕猴桃清汁加工工艺的研究

1997年 应用技术
  • 成果简介
  该成果采用适合我国当前条件的酶处理、瞬时加热、硅藻土和彭润土细滤等常规加工工艺。生产出的猕猴桃清汁产品,其质量指标为:透光度大于90%;吸光度小于0.3;无沉淀;Vc含量不低于猕猴桃鲜果的1/3。该加工工艺已在四川省的两个厂家应用,三年累计净增产值3800多万元,创利税340多万元。...
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