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多菌种微生物发酵法制取海洋生物调味料

1997年 应用技术
  • 成果简介
该方法是以四角蛤、海带等低值海产品为主要原料，运用生物技术原理，接入多种优良微生物菌种协同发酵，将原料中的蛋白质转化为小分子多肽、短肽、氨基酸等，最后经提取并加入赋形剂，经调配、低温干燥等工艺制成纯天然海洋生物调味料。产品经市食品卫生监督所检验符合国家的卫生要求。该方法属国内首创。...
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