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胡萝卜素系列产品开发研究

1997年 应用技术
  • 成果简介
该成果重点解决用微胶囊技术包裹天然胡萝卜素，增加其活性物质的抗氧化性及稳定性。同时以微囊化胡萝卜素为原料开发人体易吸收、食用方便、易于保存的胡萝卜素保健食品。微胶囊选用乳化性好的复配天然包壁材料，不添加合成乳化剂。微胶囊包埋率＞90%，胡萝卜素包埋量1%。微胶囊的成膜性、复水性、表面油特性良好，其产品达到国外同类产品水平。...
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