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无糖速溶豆粉

1996年 应用技术
  • 成果简介
　　本项研究在不加糖的前提下，制取能迅速复原成豆浆的豆粉。采取了酶法降解大豆蛋白质和附聚制粒二项主要的技术措施，同时改进了技术工艺，使制取的豆粉在沉降速度、溶解性等指标方面达到了加糖豆粉的水平。...
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