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山野菜－保鲜、即食蕨菜开发研究

1995年 应用技术
  • 成果简介
该研究项目以山林中可食蔬菜－蕨菜为原料，采用先进的杀青、护色、保脆、保鲜工艺技术措施加工成保鲜，即食蕨菜两大系列，20个品种。产品色泽新鲜自然，口感脆嫩，保质期达八个月，是一种真正的绿色食品，理想的餐桌菜肴。该项成果技术达国内先进水平，产品填补省内空白。应用该项技术可变山林之草为餐桌之宝，向社会提供无公害卫生的绿色蔬菜，提高山林经济效益，满足城市居民菜篮子要求，有着十分重要的社会意义和显著...
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