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10°啤酒快速发酵工艺

1995年 应用技术
  • 成果简介
该课题采用正交试验优选,先进可行,工业化生产稳定可靠,新工艺的发酵时间由老工艺的25天缩短为12天。采用该工艺的啤酒质量稳定,经检测产品达到GB-4927-4928-91优级酒标准,口味清爽纯正,泡沫丰富、洁白细腻,且吨酒综合经济效益提高158元。属国内先进水平。...
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