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出口安全食品工程的研究－出口食品检验和质量控制与提高的研究

1995年 应用技术
  • 成果简介
　　该项研究根据工程的总体设计，在48个试点厂对9类存在质量问题的出口商品（花生、冷冻方便食品春卷、猪肉、肉鸡、蜂蜜、对虾、鳗鱼、柑桔、芦笋罐头）进行了工程研究。经过对危害因素的充分调查、检验5.8万余个试验数据，建立了8种出口商品的危害分析与关键控制点，同时制订了与其配套的良好的生产规范。在检验和贯彻质量控制措施的过程中，有针对性地研究出54项快速检验方法和检测仪器，在原料筛选、危害因素快速分析...
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