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降低酱油生产用粮综合研究

1994年 应用技术
  • 成果简介
　　提高蛋白质的消化率，掌握好蒸煮压力、温度、时间和撒水量的关系，制曲技术条件的优化，抓好制曲过程中拌盐水量、发酵温度，和减少氧化层等项操作，浸淋和灭菌。国内先进。...
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