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出口对虾安全食品工程研究－出口对虾检验和质量控制与提高的研究

1994年

应用技术

成果简介

　　该成果包括三个方面：
　　1．对出口对虾细菌污染及有害物质残留情况调查，检测1539个样品，取得8990个数据，对我国出口对虾安全卫生状况作了正确评价，找出了污染源。
　　2．进行了快速测定方法研究，研究了对虾中四环素族、氯霉素、痢特灵和SO_2残留检验方法。该法快速、准确、对出口检验和加工中监控起了重要作用。
　　3．建立了“冻对虾危害分析和关键控制点（H...

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