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鹰嘴豆粉的研制及开发

2004年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　2002年8月我们完成了科研调研报告、同时受昌吉州政府和木垒县政府的委托开始了项目的研究，我们根据“鹰嘴豆”的特性首先将其定位为功能性保健产品。历经6～7个月的实验室研究，发现“鹰嘴豆”具有丰富的蛋白并且钙、钾、铁、锌的含量在豆类中最高，淀粉和糖的含量也比其它豆类中少。此后我们设计生产工艺路线、在2003年的6月试产生出了第一批产品--鹰嘴豆粉，同时产品遇到了问题，其水溶性不好，这会不仅会影响...
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