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硝酸磷肥和硝酸铵对蔬菜品质和产量的影响

2005年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
人体摄入硝酸盐是否对健康有害，至今世界上存在不同认识。但是，一些国际组织（如WHO，FAO）和发达国家对饮用水和蔬菜中的硝酸盐含量有限制标准，我国也有相应的限量指标。根据监测结果，人体摄入的硝酸盐有80%左右来自蔬菜。而人们普遍认为蔬菜中的硝酸盐含量过高，是施用了含硝态氮的化肥。因此，在我国的一些行业标准和地方政府的文件中，为了生产绿色产品，明令“禁止施用硝态氮肥”。
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