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无蒸煮发酵新工艺试产柠檬酸

1993年 应用技术
  • 成果简介
  采用(CO-827)黑曲霉新菌种,不用高温灭菌,直接接种发酵, 技术上解决了由低温处理原料出现的淀粉液化及染菌问题。国内空白,培养基处理温度≤80℃, 柠檬酸的产酸率≥10%,转化率≥90%,发酵周期≤85t。...
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