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开发鲢鱼深加工生产鱼糜系列产品研制

1993年 应用技术
  • 成果简介
该成果是对我省水产品产量比例大的低档鲢鱼进行深加工。采用现代新技术、新工艺、新设备将原料鱼加工成无骨剌、无筋膜又能保持鲜活鱼低脂肪、低胆固醇、优质蛋白特点的鱼糜制品，再以速冻小包装投放市场，试销后受到企业及部分消费者好评，效益显著。它开辟了我省水产品深加工增值的新途径，以新颖营养方便水产食品面市，一改目前市场仅有原条鱼销售的单一格局，方便了人们生活。...
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