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麦胚降压肽制备技术及其功效研究

2005年

应用技术

初期阶段

成果简介

1、建立了一种小麦胚芽降血压肽制备方法。在最佳酶解工艺条件下，制备出的麦胚水解物对血管紧张素转化酶（ACE）产生抑制作用的IC50值为0.14mg/mL。
2、从小麦胚芽水解物中纯化出两条具有ACE抑制活性的多肽，其IC50分别为2.46μmol/L和1.6μmol/L，并鉴定了其结构为Ala-Met-Tyr和Val-Trp。
3、研究了小麦胚芽降压...

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