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藻类多糖与精细化工产物开发技术

2000年 应用技术
  • 成果简介
食用藻类生物资源的开发利用，是当前食品研究和应用中的一个重要方向。其中，藻类生物中食品功能成分的利用和功能食品（如饮料）的开发包括：低脂肪和高不饱和脂肪酸（PUFA）成分食品、清除自由基成分食品、抗辐射、抗肿瘤、抗衰老食品等“功能食品”，保健“黑色食品”和“设计食品”的研制。设计食品是80年代中期发展出来的一个崭新的食品生产领域，正在美国和其它一些国家迅速崛起。该项目结合微藻生物技术和化学...
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