首页成果登记
注册 找回密码
国家科技成果网
  		•
热门搜索：  激光   高分子   石油   并网   纳米   太阳能光伏
扫描二维码关注国科网

登记 排行 政策 对接 转化 专栏
国家科技成果网 › 首页 ›成果 › 查看内容

特色香糟鱼工业化生产技术研究

2004年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　该项目采用真空腌制技术、热风干燥技术、栅栏技术、生物技术等现代食品加工技术，以优质海水鱼为主要原料，选用具有一定保健功能的传统中药配方浸泡液和米白糟为配料生产特色香糟鱼，实现了该传统食品的工业化生产。采用机械控制干燥鱼体技术；通过离心搅拌鱼干，定量均匀喷洒配料；采用真空厌氧处理工艺封坛，使配料醇香渗透鱼体；通过封坛时间与温度控制，使有益菌充分发酵，从而提高了产品的风味和品质；采用综合保藏技术，...
相关成果

标签云

相关机构

关于国科网   我们的资源   我们的服务   免责声明   常见问题    软件下载    成果登记   联系我们  
Copyright 2001-2020 All Rights Reserved© 国科网 版权所有
国家科技成果信息服务平台 主管单位：科学技术部火炬高技术产业开发中心
京ICP备09035943号-33 京公网安备110401400097
在线客服系统