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高产酒精酵母菌育种研究

2005年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
该项目首次采用Co60对酿酒酵母原生质体进行诱变，选育得到了高产酒精酵母菌株Co-158。对Co-158的生理特性进行了深入系统研究，证明了该菌株耐酒精能力强，在含乙醇19%的麦芽汁培养基中10h仍可发酵；耐糖能力高，在葡萄糖浓度达到55%时仍可发酵；耐酸碱、耐盐和耐副产物能力强，耐高温；Co-158菌株成熟醪酒精体积分数高，以玉米粉糖化醪为发酵基质，发酵结束后残还原糖仅为0.013%。达...
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