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悠康牛乳的研制

2006年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该课题利用β-环糊精包埋法去除稀奶油中的胆固醇，进行了低胆醇牛乳的组方研究；本项目建立了直接皂化-比色法测定稀奶油中胆固醇含量的方法，利用β-环糊精包埋法去除稀奶油中胆固醇，去除率达到84.2%；产品经法定质量检测部门检测该产品完全符合Q/SL02.84-2005标准要求，该产品居国内领先水平。...
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