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红柿标准化栽培及其深加工科技产业化示范

2006年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
该研究成果可以应用红柿栽培及其深加工领域。本项目以永定特色果品——红柿为原料，果实经采收、挑选、去皮、清洗后，采用自动温控蒸汽系统进行软化脱涩，然后在自然风干、成型及出霜的基础上，应用气调包装技术，将柿饼产品贮藏，延长其贮藏期。
其中脱涩和贮藏是关键。其中脱涩是利用自动温控系统进行软化脱涩，利用系统产生的蒸汽热量，自动调节环境温度，使其保持在一定温度（36-40℃），以达到最佳...
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