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微量营养素在食品生产中最佳配伍与实验研究

2006年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
微量营养素在食品生产中最佳配伍与实验研究是2005年市政府科技攻关项目。本项目是涉及农业、食品加工业、营养学、应用化学等多学科领域的科研课题，是广泛的应用于食品生产，如大米深加工（大米糕点、大米饮料、精制大米）、大豆深加工（大豆制品、膨化大豆制品）、灌制品加工等食品生产加工企业。
本课题的主要原理：
第一方面在食品生产工艺中应用微量营养素，使大米或大豆在一定...
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