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速溶花生奶

2001年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

速溶花生奶是以花生、牛奶为主要原料，经特殊工艺加工而成的速溶固体饮料。产品为乳白色粉粒状，用温开水冲调即可饮用，口感顺滑，风味突出。
技术关键：应用脱脂技术和仿脂技术解决油脂过多难题，运用酶蛋白提取技术提高花生蛋白利用率，进行微胶囊处理保留风味，利用真空干燥技术提高溶解性。制作技术达国内先进水平。
主要技术指标：水分≤4.0%、蛋白质≥10、总糖≤7...

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