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DD3-1000宽带式连续快速冻结装置

2001年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
①．任务来源与背景：自选。国外速冻食品是微波炉的发展应运而生的，尤其是调理食品，更适应了快节奏生活的需要，目前调理食品占速冻食品总量的30%，为适应市场需求而选本项目。
②．技术原理和技术指标：
　　在解决了食品冻结过程中的机理后，通过深入的实验研究，根据国际制冷学会的规范，将冻结速度达到5～50mm/h为快速冻结，为实现规范规定的冻结速度，必须具备相应的设...
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