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罗非鱼鱼糜制品的凝胶工艺优化及护色条件研究

2016年 应用技术  初期阶段
  • 成果简介
　　该成果皆在根据云南新海丰水产科技集团有限公司现有的技术开发机构、设备设施基础和强大的产业转化能力，通过与上海海洋大学水产品加工领域的专家通力合作，针对碎鱼肉存在脂质含量高、杂点多、脱色、脱水等技术难点，完成罗非鱼（碎肉）鱼糜加工及其制品批量生产技术研究与集成，开发以鱼糜为基料的新型鱼糜制品。
　　关键技术如下：
　　1、针对罗非鱼碎肉存在脂质含量高、杂点多、脱色、脱水等...
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