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普通丝瓜褐变的相关性及遗传规律研究

2016年 基础理论
  • 成果简介
　　生产中，丝瓜果皮因碰撞受伤容易发生褐变，丝瓜的果肉与空气接触或煮熟后亦容易发生褐变。本项目基于现有的室内褐变度测定方法，筛选出适合丝瓜果肉褐变度测定的最佳方法，为今后评价丝瓜果肉的褐变情况提供依据；测定不同褐变程度的丝瓜果肉内各种营养成分（包括丝瓜多酚）的含量，旨在研究各种营养成分与其褐变度之间的相关性，为今后选育高品质、低褐变的丝瓜新品种提供理论依据；本研究利用低褐变材料“LJ-01”与褐变...
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