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一种酿酒酵母及其应用

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
  谷胱甘肽,即γ-L-谷酰胺-L-半胱酰胺甘氨酸,是微生物细胞内最丰富的非蛋白巯基化合物,由L-谷氨酸,L-半胱氨酸和甘氨酸经肽键缩合而成,同时具有γ-谷酰胺基和巯基。GSH广泛存在于自然界的生物体中。在生物体内,GSH有着多种重要的生理功能,主要为三个方面,如抗氧化、增强免疫和解毒。第一,对于维持生物体内适宜的氧化还原环境,GSH起着至关重要的作用。第二,增强免疫,在高等真核细胞中,GSH可以...
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