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板栗去壳工艺

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　作为现有的板栗加工方法，有手工化学解决式能量法等，手工法是传统的加工方法，效率低下，成本较高，又不卫生。化学法需添加碱，酶等化学的水浸泡后剥壳脱衣，这种方法易使剥壳剂残留于栗仁中，影响品质风味，也污染环境。能量法是高温作用下使板栗爆破时外壳。内皮与栗仁同时分离，此法不易控制，易造成果仁烧焦、破碎多，正品率低。用机械划口、烘烤剥板栗等易变色，效率低，剥壳去内皮效率低，基本不能从事规模化生产，多数...
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