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咸蛋黑圈控制关键技术

2016年 应用技术  中期阶段
  • 成果简介
　　课题来源：华中农业大学-湖北双港畜禽养殖加工有限公司《咸蛋黑圈控制技术研究与中试》课题合作协议；湖北省科技厅研究与开发项目“咸蛋黑圈控制关键技术与产业化（20011BBB101）”。

　　研究背景：咸蛋是我国历史悠久的名特食品和传统出口商品。然而，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，近年来咸蛋的黑圈问题已经越来越成为了其出口和内销的最大障碍。虽然蛋品的色变现象在国外...
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