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球形保健红茶加工技术研究和产品开发

2016年 应用技术  成熟应用阶段
  • 成果简介
　　经过白叶1号、鸠坑群体种、浙农139三个茶树品种产品试制、感官评审和理化分析，明确了鸠坑群体种为球形红茶最佳品种；总结提出了球形红茶工艺为：萎凋→揉捻→发酵→初烘→回潮→小锅→大锅→回潮→复烘→足火；开发出大茗金珠等新优产品2个，发表论文1篇，注册“大茗金珠”商标1个，授权专利1项（ZL201430345973.X）。通过项目实施，实现亩产值1.71万元，年增产值342万元，年增利税90万元，...
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