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鹅肉品质及其加工技术研究

2016年

应用技术

成熟应用阶段

成果简介

　　在国家水禽产业技术体系“水禽肉类加工”岗位专家基金（CARS-43-17），国家自然科学基金“鹅肉ROS形成对宰后caspase介导细胞骨架蛋白降解的影响”（31101309），浙江省公益性项目“浙东地区传统特色鹅肉制品品质改善与保鲜关键技术研究”（2012C22058），宁波市创新团队“宁波地产特色优势畜产食品原料清洁生产及精深加工技术”（2012B82017）等项目的支持下，本项目开展了如...

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